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屠宰肉加工污水中COD含量較高可能是由以下原因造成的：
動物禽畜血液、內臟等殘留物質。在屠宰過程中，由于對動物尸體進行剖宰和切割，會導致大量血液、內臟和其他器官殘留在污水中，其中含有大量有機物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等，這些物質都會引起COD含量升高。
割肉、清洗和消毒用水等。為確保產品質量及食品安全，屠宰場需要使用大量清洗、消毒用水進行設備清洗、表面衛生處理等作業。這些水中也會含有大量的污染物，如動物脂肪、蛋白質及碳水化合物等，從而導致COD含量較高。
化學藥劑的使用。考慮到食品安全及產品質量，在屠宰過程中可能會使用一些消毒劑、清洗劑等化學藥劑，這些藥劑中含有很多有機物質，如苯酚、硝酸鹽、氯化物等，這些有機物質會進一步增加污水中COD的含量。
常見的污水處理方法包括傳統物理化學法和生物處理法等。其各自的優缺點如下：
傳統物理化學法
優點：
對COD去除效率較高；
處理過程相對簡單易行。
缺點：
會產生大量廢棄物和處理成本高；
需要對廢水進行預處理，使其達到一定的條件才能進行處理；
存在營養鹽殘留問題，容易導致污染二次發生。
生物處理法
優點：
COD去除效果好且成本低；
不需要添加藥劑，減少了環境風險；
適用于各種規模的污水處理廠。
缺點：
對環境條件有一定要求，如溫度、pH值等；
處理周期較長，對空間要求也比較高。
綜上所述，常見的污水處理方法各有優缺點，在選擇時需要根據實際情況綜合考慮。比較而言，生物處理法具有經濟、高效等優點，在現代污水處理中得到廣泛應用。
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